MAKALAH ILMU RESEP
DIARE DAN PENGOBATANNYA
OLEH:
ADAM IMSANESIA/09.521
ANDAR SURYANTO/09.522
DHUWI LIANA SARI/09.524
FIDHIA AULIARTY/09.530
ROLAND WAKIT ABDULLAH/09.539
SEPTIAN DAMAYANTI/09.541
AKADEMI ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
SUNAN GIRI PONOROGO
2012
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya. Sholawat dan salam senantiasa terlimpahkan kepada Nabi Muhammad SAW yang selalu kita nantikan syafaatnya di hari kiamat.
Segala puji bagi Alllah atas rahmat dan karunia-Nya yang telah diberikan, sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah dengan judul Diare dan pengobatannnya.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam proses penyusunan makalah ini antara lain:
1. Dra. Endang, M.Kes.,Apt. selaku dosen mata kuliah ilmu resep
2. Elly Tri Susiani, S. Km selaku asisten dosen mata kuliah ilmu resep
3. Semua pihak terkait yang membantu dalam penyusunan makalah ini.
Penulis menyadari makalah ini masih belum sempurna, oleh karena itu, kritik dan saran penulis harapkan untuk perbaikan makalah ini ke depan. Akhir kata, semoga makalah ini bermanfaat untuk penulis dan pembaca.
Ponorogo, 12 Juni 2012
Penulis
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Diare merupakan penyakit yang sering diderita oleh masyarakat. Penyakit ini dapat disebabkan beberapa faktor seperti makanan dan infeksi yang disebabkan mikroorganisme. Banyak masyarakat yang tidak mengetahui tentang bagaimana penanganan penyakit ini. Diare seringkali dianggap penyakit yang biasa dan sering dianggap sepele penanganannya. Pada kenyataanya diare dapat menyebabkan gangguan sistem ataupun komplikasi yang sangat membahayakan bagi penderita. Beberapa di antaranya adalah gangguan keseimbangan cairan dan elektrolit, shock hipovolemia, gangguan berbagai organ tubuh, dan bila tidak tertangani dengan baik dapat menyebabkan kematian.
Survai Kesehatan Rumah Tangga ( SKRT ) 2006 menunjukan kejadian diare pada semua usia di Indonesia adalah 423 per 1000 pendududk yang terjadi 1 – 2 kali per tahun pada anak-anak berusia 5 thn. Diare menepati urutan ke tiga penyebab kematian bayi. Padahal diare merupakan penyakit yang pencegahannya tergolong sederhana yaitu hanya dengan mencuci tangan. Riset membuktikan bahwa mencuci tangan dengan sabun merupakan cara termudah membasmi kuman dan bakteri penyebab diare (www.medianindonesiaonline.com ). Pada makalah ini dibahas tentang diare dan penyembuhannya.
B. Rumusan Masalah
1. Apakah pengertian diare?
2. Apa saja jenis diare?
3. Apa penyebab diare?
4. Bagaimana gejala diare?
5. Bagaimana penularan diare?
6. Apa dampak dari diare?
7. Bagaimana pencegahan diare
8. Bagaimana penyembuhan diare?
C. Tujuan
1. Untuk mengetahui pengertian diare.
2. Untuk mengetahui apa jenis diare.
3. Untuk mengetahui apa saja penyebab diare.
4. Untuk mengetahui gejala diare.
5. Untuk mengetahui cara penularan diare.
6. Untuk mengetahui dampak dari diare.
7. Untuk mengetahui cara pencegahan diare
8. Untuk mengetahui penyembuhan diare.
BAB III
PEMBAHASAN
Pada makalah ini dibahas tentang: pengertian diare, apa jenis diare, apa saja penyebab diare, gejala diare, cara penularan diare, dampak dari diare., cara pencegahan diare dan penyembuhan diare.
A. Pengertian Diare
Menurut WHO (1980), diare adalah buang air besar encer lebih dari 3 x sehari. Menurut Haroen N, S. Suraatmaja, dan P.O Asdil (1998), diare adalah defekasi encer lebih dari 3 kali sehari dengan atau tanpa darah atau lendir dalam tinja. Menurut C.L Betz, dan L.A Sowden (1996) diare merupakan suatu keadaan terjadinya inflamasi mukosa lambung atau usus. Menurut Suradi, dan Rita (2001), diare diartikan sebagai suatu keadaan dimana terjadinya kehilangan cairan dan elektrolit secara berlebihan yang terjadi karena frekuensi buang air besar satu kali atau lebih dengan bentuk encer atau cair.
Diare didefenisikan sebagai suatu kondisi dimana terjadi perubahan dalam kepadatan dan karakter tinja dan tinja air dikeluarkan tiga kali atau lebih per hari (Ramaiah, 2007: 13).
Diare tejadi akibat pencernaan bakteri E.COLI terhadap makanan. Bakteri ini sangat senang berada dalam tinja manusia, air kotor, dan makanan basi. Untuk mencegah terjadinya diare, makanan yang diberikan kepada anak harus hygenis. Jangan lupa juga untuk selalu mencuci tangan dengan bersih (Widjaja. 2005:26 ).
B. Jenis-jenis Diare
Ada tiga jenis diare menurut Ramaiah (2007: 14 ) yaitu:
a. Diare cair akut
Ciri-cirinya adalah :
a. Gejalanya mulai secara tiba-tiba
b. Tinjanya encer dan cair
c. Pemulihan biasanya terjadi dalam waktu 3-7 hari
2. Disentri
Ciri-cirinya adalah:
a. Adanya darah dalam tinja
b. Disertai dengan kram perut
c. Nafsu makan berkurang dan berat badan menurun
3. Diare yang menetap
Ciri-cirinya adalah sebagai berikut:
a. Penularan tinja encer dan di sertai darah
b. Gejala berlangsung lebih dari 14 hari
c. Ada penurunan berat badan
C. Penyebab Diare
Penyebab diare dapat dibagi dalam beberapa faktor sebagai berikut :
1. Faktor infeksi
Faktor infeksi terbagi atas 2 bagian :
a. Infeksi Enteral
Infeksi enteral adalah infeksi saluran pencernaan makanan yang merupakan penyebab utama diare pada anak.infeksi ini meliputi antara lain :
Infeksi bakteri : vibro, E.Coli, yersinia , dll
Infeksi virus : anedovirus, rotavirus, dll
Infeksi parasit : cacing, jamur, protozoa
b. Infeksi Parenteral
Infeksi parenteral adalah infeksi diluar alat pencernaan makanan seperti :
2. faktor malabsorbsi
a. Malabsorbsi karbohidrat
b. Malabsorbsi lemak
c. Malabsorbsi protein
3. faktor makanan
a. Makanan basi
b. Makanan beracun, dll
4. faktor fisikologist
a. merasa takut
b. meras cemas
D. Gejala Diare
Menurut Widoyono ( 2005: 149 ) tanda dan gejala diare adalah sebgai berikut:
1. Gejala umum
a. Berak cair atau lembek dan sering
b. Muntah, biasanya menyertai diare pada gastroenteritis akut
c. Demam, dapat mendahului atau tidak mendahului gejala diare
d. Gejala dehidrasi, yaitu mata cekung, keteganagn kulit menurun, apatis, gelisah, dll
2. Gejala spesifik
a. Vibrio cholera : diare hebat, warna tinja seperti cucian beras dan berabu amis.
b. Disenteriform : tinja belendir dan berdarah
Sedangkan menurut Widjaja ( 2005 :26 ) menjelaskan bahwa ada beberapa gejala terjadinya diare :
c. Buang-buang air
d. Nyeri atau mulas di lambung
e. Dehidrasi
f. Mata cekung
g. Kulit berkerut
h. Anak menjadi cengeng dan haus
i. Air kencing sedikit
Faktor-fakor yang meningkatkan resiko diare.
Menurut Ramaih ( 2007: 18-19 ) menyatakan ada beberapa faktor yang meningkatkan resiko diare sebagai berikut :
1. Faktor Lingkungan
d. Pasokan air tidak memadai
e. Air terkontaminasi oleh tinja
f. Fasilitas kebersihan kurang
g. Kebersihan pribadi buruk : mis tidak mencuci tangan setelah buang air
h. Kebersihan rumah buruk : mis tidak membuang tinja anak di WC
i. Penyiapan dan penyimpana makanan yang tidak hygenis
2. Faktor Individu
a. Kurang gizi, frekuensi, durasi, dan keparahan diare lebih tinggi pada anak-anak yang kurang gizi.
b. Buruk dan kurangnya mekanisme pertahanan alami tubuh.
c. Produksi asam lambung berkurang
d. Gerakan pada usus berkurang, yang mempengaruhi aliran makanan yang normal.
E. Cara Penularan Diare
Widjaja ( 2005: 148-149 ) penularan diare dapat melalui :
1. Melalui air, yang merupakan media penularan utama. Diare dapat terjadi bila seseorang menggunakan air minum yang telah tercemar, baik tercemar dari sumber nya maupun tercemar selama perjalanan sampai ke rumah-rumah. Pencemaran di rumah terjadi apabila penyimpanan tidak tertutup atau apabila tangan yang tercemar menyentuh air naik pada saat dari tempat penyimpanan.
2. Melalui tinja yang terinfeksi, tinja yang terinfeksi mengandung virus atau bakteri dalam jumlah besar. Bila tinja tersebut di hingggapai binatang dan kemudian binatang tersebut hinggap di makanan, maka makanan tersebut dapat menularkan diare kepada orang yang memakannya.
F. Dampak Diare
1. Dehidrasi ringan, Kehilangan cairan 2 – 5 % dari berat badan dengan gambaran klinik turgor kulit kurang elastis, suara serak, penderita belum jatuh pada keadaan syok.
2. Dehidrasi Sedang, Kehilangan cairan 5 – 8 % dari berat badan dengan gambaran klinik turgor kulit jelek, suara serak, penderita jatuh pre syok nadi cepat dan dalam.
3. Dehidrasi Berat, Kehilangan cairan 8 - 10 % dari bedrat badan dengan gambaran klinik seperti tanda-tanda dehidrasi sedang ditambah dengan kesadaran menurun, apatis sampai koma, otot-otot kaku sampai sianosis.
http://www.lagalus.com/2011/11/dampak-diare.html
G. Cara Pencegahan Diare
Penyakit diare dapat dicegah melalui ( Widoyono, 2005: 151 )
1. Menggunakan air bersih
Tanda-tanda air bersih :
a. Tidak berwarna
b. Tidak berbau
c. Tidak berasa
2. Memasak air sampai mendidih sebolum diminum untuk mematikan sebagian besar kuman penyakit.
3. Membuang tinja bayi dan anak-anak dengan benar.
H. Cara Pengobatan Diare
1. Pengobatan Diare pada klien dengan dehidrasi ringan dan sedang diberikan peroral berupa cairan yang bersifat NaCl dan NaHCO3 dan glukosa. Untuk diare akut dan kolera pada anak diatas 6 bulan kadar Natrium 90 mEg/l. Pada anak dibawah umur 6 bulan dengan dehidrasi ringan-sedang kadar natrium 50-60 mEg/l. Formula lengkap disebut oralit, sedangkan larutan gula garam dan tajin disebut formula yang tidak lengkap karena banyak mengandung NaCl dan sukrosa.
Cara membuat larutan gula garam
• Gula satu sendok teh penuh
• Garam ¼ sendok teh
• Air masak satu gelas
• Campur diaduk sampai larut
Cara membuat oralit
• Sediakan satu gelas (200 ml) air yang telah dimasak
• Masukkan satu bungkus oralit kedalam gelas
• Aduk sampai larut
Takaran pemberian oralit untuk penderita Diare
• Di bawah 1 tahun : 3 jam pertama 1.5 gelas selanjutnya 0.5 gelas setiap kali mencret
• Di bawah 5 tahun : 3 jam pertama 3 gelas, selanjutnya 1 gelas setiap kali mencret
• Anak di atas 5 tahun : 3 jam pertama 6 gelas, selanjutnya 1,5 gelas setiap kali mencret
• Anak diatas 12 tahun dan dewasa : 3 jam pertama 12 gelas, selanjutnya 2 gelas setiap kali mencret
2. Pengobatan Diare pada klien yang mengalami dehidrasi berat, dengan rincian:
a. Untuk anak umur 1 bl - 2 tahun berat badan 3 - 10 kg
1 jam pertama : 40 ml/kgBB/menit= 3 tts/kgBB/mnt (infus set berukuran 1 ml=15 tts atau 13 tts/kgBB/menit (set infus 1 ml=20 tetes).
7 jam berikutnya : 12 ml/kgBB/menit= 3 tts/kgBB/mnt (infusset berukuran 1 ml=15 tts atau 4 tts/kgBB/menit (set infus 1 ml=20 tetes).
16 jam berikutnya : 125 ml/kgBB/ oralit
b. Untuk anak lebih dari 2-5 tahun dengan berat badan 10-15 kg
1 jam pertama : 30 ml/kgBB/jam atau 8 tts/kgBB/mnt (1 ml=15 tts atau 10 tts/kgBB/menit (1 ml=20 tetes).
c. Untuk anak lebih dari 5-10 tahun dengan berat badan 15-25 kg
1 jam pertama : 20 ml/kgBB/jam atau 5 tts/kgBB/mnt (1 ml=15 tts atau 7 tts/kgBB/menit (1 ml=20 tetes).
7 jam berikut : 10 ml/kgBB/jam atau 2,5 tts/kgBB/mnt (1 ml=15 tts atau 3 tts/kgBB/menit (1 ml=20 tetes).
16 jam berikut : 105 ml/kgBB oralit per oral.
d. Untuk bayi baru lahir dengan berat badan 2-3 kg
Kebutuhan cairan: 125 ml + 100 ml + 25 ml = 250 ml/kg/BB/24 jam, jenis cairan 4:1 (4 bagian glukosa 5% + 1 bagian NaHCO3 1½%.
Kecepatan: 4 jam pertama : 25 ml/kgBB/jam atau 6 tts/kgBB/menit (1 ml = 15 tts) 8 tts/kg/BB/mt (1mt=20 tts).
e. Untuk bayi berat badan lahir rendah
Kebutuhan cairan: 250 ml/kg/BB/24 jam, jenis cairan 4:1 (4 bagian glukosa 10% + 1 bagian NaHCO3 1½ %).
http://www.lagalus.com/2011/11/pengobatan-diare.html
Untuk membantu meringankan diare, diberikan obat seperti difenoksilat, codein, paregorik (opium tinctur) atau loperamide. Kadang-kadang, bulking agents yang digunakan pada konstipasi menahun (psillium atau metilselulosa) bisa membantu meringankan diare. Untuk membantu mengeraskan tinja bisa diberikan kaolin, pektin dan attapulgit aktif. Bila diarenya berat sampai menyebabkan dehidrasi, maka penderita perlu dirawat di rumah sakit dan diberikan cairan pengganti dan garam melalui infus. Selama tidak muntah dan tidak mual, bisa diberikan larutan yang mengandung air, gula dan garam.
Uraian obat Diare
1. Racecordil
Anti diare yang ideal harus bekerja cepat, tidak menyebabkan konstipasi, mempunyai indeks terapeutik yang tinggi, tidak mempunyai efek buruk terhadap sistem saraf pusat, dan yang tak kalah penting, tidak menyebabkan ketergantungan. Racecordil yang pertama kali dipasarkan di Perancis pada 1993 memenuhi semua syarat ideal tersebut. Berdasarkan uji klinis didapatkan bahwa anti diare ini memberikan hasil klinis yang baik dan dapat ditoleransi oleh tubuh. Produk ini juga merupakan anti diare pertama yang cara kerjanya mengembalikan keseimbangan sistem tubuh dalam mengatur penyebaran air dan elektrolit ke usus. Selain itu, Hidrasec pun mampu menghambat enkephalinase dengan baik. Dengan demikian, efek samping yang ditimbulkannya sangat minimal.
2. Loperamide
Loperamide merupakan golongan opioid yang bekerja dengan cara emeperlambat motilitas saluran cerna dengan mempengaruhi otot sirkuler dan longitudinal usus. Obat diare ini berikatan dengan reseptor opioid sehingga diduga efek konstipasinya diakibatkan oleh ikatan loperamid dengan reseptor tersebut. Efek samping yang sering dijumpai ialah kolik abdomen, sedangkan toleransi terhadap efek konstipasi jarang sekali terjadi.
3. Nifuroxazide
Nifuroxazide adalah senyawa nitrofuran memiliki efek bakterisidal terhadap Escherichia coli, Shigella dysenteriae, Streptococcus, Staphylococcus dan Pseudomonas aeruginosa. Nifuroxazide bekerja lokal pada saluran pencernaan.
o Aktifitas antimikroba Nifuroxazide lebih besar dari obat anti infeksi intestinal biasa seperti kloroyodokuin.
o Pada konsentrasi encer (1 : 25.000) Nifuroxazide masih memiliki daya bakterisidal.
Obat diare ini diindikasikan untuk dire akut, diare yang disebabkan oleh E. coli & Staphylococcus, kolopatis spesifik dan non spesifik, baik digunakan untuk anak-anak maupun dewasa.
4. Dioctahedral smectite
Dioctahedral smectite (DS), suatu aluminosilikat nonsistemik berstruktur filitik, secara in vitro telah terbukti dapat melindungi barrier mukosa usus dan menyerap toksin, bakteri, serta rotavirus. Smectite mengubah sifat fisik mukus lambung dan melawan mukolisis yang diakibatkan oleh bakteri. Zat ini juga dapat memulihkan integritas mukosa usus seperti yang terlihat dari normalisasi rasio laktulose-manitol urin pada anak dengan diare akut.
http://medicastore.com/apotik_online/obat_pencernaan/obat_diare.htm
BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan makalah yang berjudul Diare dan Pengobatannya dapat disimpulkan:
1. Diare adalah suatu kondisi dimana terjadi perubahan dalm kepadatan dan karakter tinja, tinja yang dikeluarkan lebih dari tiga kali sehari.
2. Ada tiga jenis diare yaitu: diare cair akut, disentri dan diare yang menetap.
3. Faktor-faktor terjadinya diare yaitu: faktor lingkungan dan faktor individu.
4. Tanda dan gejala diare, gejala umum ( berak/tinja cair, muntah, demam dan gejala dehidrasi). Gejala spesifik (tinja berlindir dan berdarah)
5. penularan diare melalui air dan tinja.
6. pencegahan diare dapat dilakukan dengan cara menggunakan air bersih, memasak air sampai mendidih dan membuang tinja dengan benar.
7. Pengobatan Diare pada klien dengan dehidrasi ringan dan sedang diberikan peroral berupa cairan yang bersifat NaCl dan NaHCO3 dan glukosa. Untuk diare akut dan kolera pada anak diatas 6 bulan kadar Natrium 90 mEg/l. Pada anak dibawah umur 6 bulan dengan dehidrasi ringan-sedang kadar natrium 50-60 mEg/l. Formula lengkap disebut oralit, sedangkan larutan gula garam dan tajin disebut formula yang tidak lengkap karena banyak mengandung NaCl dan sukrosa.
8. Pengobatan Diare pada klien yang mengalami dehidrasi berat, dengan rincian: untuk anak umur 1 bl - 2 tahun berat badan 3 - 10 kg, untuk anak lebih dari 2-5 tahun dengan berat badan 10-15 kg, untuk anak lebih dari 5-10 tahun dengan berat badan 15-25 kg, untuk bayi baru lahir dengan berat badan 2-3 kg, untuk bayi berat badan lahir rendah.
9. Uraian obat Diare: Racecordil, Loperamide, Nifuroxazide, Dioctahedral smectite
B. Saran
1. Biasakanlah untuk selalu hidup sehat agar kita tidak terkena diare.
2. Tingkatkan kesehatan baik individu maupun lingkungan, agar tidak terserang penyakit.
3. Masaklah air minum sampai mendidih.
4. Cucilah tangan sebelum dan sesudah makan.
5. Buang Air Besar (BAB) dan Buang Air Kecil(BAK) di kakus (WC).
6. Pengobatan diare perlu adanya penanganan yang tepat berdasar penyebabnya.
7. Agar penularan diare tidak meluas, segera lakukan pengobatan diare sejak dini.
DAFTAR PUSTAKA
Ramaiah,Safitri. 2007. All You Wanted To Know about Diare. Jakarta: PT.Bhuana Ilmu Popular
Suryadi, dkk. 2006. Asuhan Keperawatan pada Anak. Jakarta: Percetakan Penebar Swadaya.
Widjaja. 2007. Penyakit Tropis, Epidemiologi, Penularan, Pencegahan dan Pemberantasannya. Jakarta: Erlangga.
Lifesstile News. 2011. Pengobatan Diare, (Online). Tersedia:
http://www.lagalus.com/2011/11/pengobatan-diare.html. 6 Juni 2012
Medicastore. 2006. Obat Diare, (Online). Tersedia:
http://medicastore.com/apotik_online/obat_pencernaan/obat_diare.htm.
12 Juni 2012.
Selasa, 11 September 2012
PRAKTIKUM KROMATOGRAFI
LAPORAN KROMATOGRAFI
IDENTIFIKASI RHODAMIN B DAN METHANYL YELLOW
PADA JAJANAN ANAK SD SE KEC. JETIS
KABUPATEN PONOROGO
Oleh :
1. Dwi Oktavianingrum/09.526
2. Fidhia Auliarty/09.530
3. Irma Noviyana/09.532
4. Rolan Wakit Abdullah/09.539
AKADEMI ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
SUNAN GIRI PONOROGO
2010/2011
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat ALLAH SWT, karena berkat Rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan “LAPORAN KROMATOGRAFI IDENTIFIKASI RHODAMIN B DAN METHANYL YELLOW PADA JAJANAN ANAK SD SE- KEC. JETIS KABUPATEN PONOROGO” sebagai persyaratan tugas mata kuliyah kromatografi.
Kesempatan ini kami juga ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah memberikan bantuan dan dorongan kepada kami, yaitu :
1. Ibu pegy Pradika M,S.Farm, Apt selaku dosen mata kuliyah kromatografi.
2. Ibu Kustyaning, Amd selaku asisten dosen yang telah membantu dalam praktek mata kuliyah kromatografi.
3. Semua pihak terkait yang membantu dalam penyusunan laporan ini.
Dalam penyusunan laporan ini penulis menyadari adanya kekurangan. Oleh karena itu kami mengharap kritik dan saran yang membangun.
Akhir kata, kami mengharap semoga laporan ini bermanfaat bagi kami khususnya dan bagi AKAFARMA SUNAN GIRI umumnya.
Ponorogo, 30 Januari 2011
Penulis
BAB I
PENDAHULUAN
A.LATAR BELAKANG
Dewasa ini, industri makanan berkembang begitu pesat.Dari industri rumahan hingga industri berskala besar tumbuh menjamur di masyarakat, harga yang di tawarkan pun berfariasi dari harga kantong rakyat hingga kantong pejabat.
Seiring berkembangnya zaman dan banyaknya industry makanan yang berdiri, mengakibatkan ketatnya persaingan sehingga mereka melakukan banyak inovasi dan kreasi dengan tujuan dapat menarik konsumen untuk membelinya.Diantaranya, dengan menambahkan bahan tambahan makanan yang salah satunya adalah zat pewarna makanan.
Berdasarkan penelitian dan penelusuran Balai Pengawasan Obat dan Makanan dan Dinas Kesehatan, masih banyak di temukan produsen yang melakukan kecurangan dengan menambahkan bahan pewarna sintetis, yang tentunya merugikan konsumen yaitu dalam penggunaan Rhodamin B dan Methanyl Yellow sebagai zat pewarna makanan.
Kita ketahui bersama, Rhodamin B dan Methanyl Yellow memiliki warna yang cerah dan menarik.Tentunya hal itu dapat menggoda setiap orang yang melihatnya, salah satunya anak-anak SD.
Anak SD adalah lahan pemasaran yang strategis bagi industri makanan, ini dapat di buktikan dengan banyaknya makanan yang di jajakan d sekolah-sekolah Dasar, seperti : Kue, pentol, es, manisan, dll yang tentunya sangat di sukai anak-anak.
Anak-anak cenderung menyukai makanan yang berwarna, hal ini di manfaatkan produsen nakal untuk menambahkan zat pewarna sintetis seperti Rhodamin B dan Methanyl Yellow. Di banding zat pewarna makanan, harga Rhodamin B dan Methanyl Yellow lebih murah dan warnanya lebih cerah dan menarik yang tentunya lebih di sukai anak-anak.
Berdasarkan latar belakang tersebut, disini kami ingin mengidentifikasi adakah kandungan Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada jajanan anak SD.
B.RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas, rumusan masalah yang dapat di ambil adalah :
Adakah Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada jajanan anak SD?
C.TUJUAN PENELITIAN
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah di atas tujuandari penelitian ini adalah :
Untuk mengidentifikasi adakah Rhodamin B dan Methanyl Yellow dalam jajanan anak SD?
D.KEGUNAAN PENELITIAN
Penelitian ini di harapkan dapat memberikan sumbangan ilmu pengetahuan khususnya mata kuliyah kromatografi mengenai analisa makanan dan minuman.
E.METODE PENELITIAN
Metode yang di gunakan dalam penelitian ini adalah kromatografi lapis tipis dengan menggunakan silica gel sebagai fase diamnya, dan etil asetat, amoniak 9%, dan methanol sebagai fase geraknya.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A.TINJAUAN MENGENAI RHODAMIN B
Rhodamin B merupakan pewarna yang di pakai untuk industry cat, tekstil, dan kertas.Zat warna ini dapat menyebabkan iritasi pada saluran pernafasan dan merupakan cat karsinogenik (dapat menyebabkan kanker), serta konsentrasi tinggi dapat menyebabkan kerusakan pada hati.
Rhodamin B merupakan zat warna sintetis berbentuk serbuk Kristal, tidak berbau, berwarna merah keunguan, dalam bentuk larutan berwarna merah terang berpencar (berfluorescensi).Seringkali Rhodamin B di salah gunakan untuk pewarna makanan dan kosmetik, missal : lipstick, dll.
Tanda dan gejala akut bila terpapar Rhodamin B :
Jika tertelan dapat menimbulkan iritasi pada saluran pencernaan dan menimbulkan gejala keracunan dan air seni berwarna merah atau merah muda.
Jika terkena kulit, dapat menimbulkan iritasi kulit.
Jika terkena mata, dapat menimbulkan iritasi mata, mata kemerahan, oedema pada kelopak mata.
Jika terhirup, dapat menimbulkan iritasi pada saluran pernafasan.
Tindakan yang bisa di lakukan bila terpapar Rhodamin B :
Bila terkena kulit : lepaskan pakaian, perhiasan, sepatu penderita yang terkontaminasi/terkena Rhodamin B, cuci kulit dengan sabun dan air mengalir, selama kurang lebih 15 s/d 20 menit, bila perlu hubungi dokter.
Bila terkena mata : bilas dengan air mengalir atau larutan fisiologis, mata di kedip-kedipkan sampai di pastikan sisa Rhodamin B sudah tidak ada lagi/bersih.
Bila tertelan dan terjadi muntah : letakkan posisi kepala lebih rendah dari pinggul untuk mencegah terjadinya muntahan masuk ke saluran pernafasan.
Bila korban tidak sadar, miringkan kepala ke samping atau ke satu sisi, bila perlu hubungi dokter.
Ciri-ciri makanan yang mengandung Rhodamin B :
Warna kelihatan cerah (berwarna-warni) sehingga tampak menarik.
Ada sedikit rasa pahit (terutama pada sirup atau limun).
Muncul rasa gatal di tenggorokan setelah mengonsumsinya.
Baunya tidak alami sesuai makanannya.
B. TINJAUAN MENGENAI METHANYL YELLOW
Methanyl yellow merupakan zat warna sintetis berbentuk serbuk padat berwarna kuning kecoklatan.Biasanya digunaan untuk pewarna tekstil dan cat.Methanyl yellow bayak disalahgunakan untuk minuman, lipstick, mie, krupuk, obat-obatan, dan makanan.
Pengaruh untuk kesehatan dalam paparan waktu lama dapat menyebabkan kankerpada saluran kemih,dan kandung kemih. Jika kena mata akan menimbulkan gangguan mata, penglihatan, jadi kabur. Jika terhirup menimbulkan gangguan iritasi pada saluran pernafasan. Dalam jumlah banyak,bisa menimbulkan kerusakan jaringan dan peradangan ginjal. Jika terkena kulit menyebabkan iritasi.
C. TINJAUAN MENGENAI KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS(KLT)
Prinsip Dasar :Perbedaan adsorbsi/partisi oleh fase diam dibawah gerakan eluen.
Fase diam :Umumnya silica gel+CaSO4
Keunggulan KLT :Eluasi lebih cepat dibanding Kromatografi kertas
Efek talling kecil
Dapat digunakan untuk zat yang bersifat korosif
Sampel yang digunakan sedikit
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Rancangan Penelitian
1. Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian esksperimental
2. Metode Pelaksanaan
Untuk mengidentifikasi Rhodamin B dan Methanyl Yellow dalam jajanan anak sekolah dasar. Penyusun menggunakan metode kromatografi lapis tipis.
B. Populasi
Untuk pengambilan tempat,penyusun menggunakan metode sampling non probably, dimana tempat yang dipilih secara sengaja yaitu Sekolah Dasar di kecamatan Jetis Kabupaten Ponorogo.
C. Sampel
Sampel yang di gunakan di ambil dari 2 tempat yang berbeda yaitu SDN I Josari, dan SDN I Wonoketro Kec. Jetis, Kab.Ponorogo.
BAB IV
PELAKSANAAN
1. Waktu dan pelaksanaan
Penelitian pelaksanaan pada bulan desember 2010, tempat yang di pilih 2 SD di Kec. Jetis kabupaten Ponorogo yaitu SDN I Wonoketro dan SDN I Josari.
2. Alat dan Bahan
• Alat :
Chamber
Kaca Arloji
Beaker Glass
Pipet Tetes
Pipa Kapiler
Erlenmeyer
Batang Pengaduk
Batang Pengaduk
Cawan Penguap
Waterbath
Gelas Ukur
Hair Dryer
Kertas Saring
Sumbu dan Tungku
Lempeng KLT, silica gel GF 254 nm
• Bahan :
As. Asetat 6%
Amoniak 9%, 10%
Amoniak Alkohol 2%
Metanol
Bulu domba bebas lemak
Baku Rhodamin B 0,1%
Baku Methanyl Yellow 0,1%
Sampel
Air Destilasi
3. Prosedur Kerja
• Sampel di rendam selama 1minggu dengan menggunakan amoniak alkohol 2% kemudian tutup.
• Filtrat di saring dalam beaker glass.
• Kemudian di tambahkan bulu domba yang bebas lemak.
• Tambahkan As.Asetat 6%.
• Di panaskan hingga warna pada filtrate tertarik pada bulu domba.
• Bulu domba di cuci dengan air, kemudian masukkan dalam beaker glass dan di tambahkan amoniak 10%.
• Filtrat diuapkan hingga warna pada bulu domba luntur dan filtrat tinggal sedikit.
• Kemudian totolkan pada lempeng KLT beserta baku Rhodamin B dan Methanyl Yellow 0,1%
• Bercak dilihat pada penampak noda sinar UV 254 nm.
Pembuatan Reagen
Eluen =Etil asetat:amonoiak 9%:methanol(15:3: 9%:methanol(15:3:3)
Etil asetat =15/21 x 60 ml
Amoniak 9% =3/21 x60 ml
BAB V
HASIL PENGAMATAN
Bentuk Warna Harga Rf
SP1 Lonjong Merah 0
SP2 ½ Lingkaran Kuning 0
R Lonjong Merah 0,55
M Lonjong Kuning 0,61
Keterangan :
SP1=Saos pentol
SP2=Es Kiko
R=Baku Rhodamin B
M=Baku Methanyl yellow
BAB VI
PEMBAHASAN
Konsentrasi larutan yang di buat harus tepat.
Homogenisasi sampel harus di lakukan dengan sempurna.
Filtrasi harus di lakukan sampai hasil filtrate terpisah sempurna.
Bulu domba di gunakan untuk menyerap warna Rhodamin B dan Methanyl Yellow.
Penotolan harus di lakukan secara tepat.
BAB VII
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan penelitian identifikasi Rhodamin B dan Methanyl Yello pada jajanan anak SD di Kec.Jetis di peroleh data bahwa sampel berupa saos pentol dan es kiko tidak mengandung Rhodamin B dan Methanyl Yellow, ini di ketahui dengan bentuk dan harga Rf yang berbeda dengan baku pembanding.
B. Saran
Penulis berharap agar adanya penelitian berkelanjutan.
IDENTIFIKASI RHODAMIN B DAN METHANYL YELLOW
PADA JAJANAN ANAK SD SE KEC. JETIS
KABUPATEN PONOROGO
Oleh :
1. Dwi Oktavianingrum/09.526
2. Fidhia Auliarty/09.530
3. Irma Noviyana/09.532
4. Rolan Wakit Abdullah/09.539
AKADEMI ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
SUNAN GIRI PONOROGO
2010/2011
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat ALLAH SWT, karena berkat Rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan “LAPORAN KROMATOGRAFI IDENTIFIKASI RHODAMIN B DAN METHANYL YELLOW PADA JAJANAN ANAK SD SE- KEC. JETIS KABUPATEN PONOROGO” sebagai persyaratan tugas mata kuliyah kromatografi.
Kesempatan ini kami juga ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah memberikan bantuan dan dorongan kepada kami, yaitu :
1. Ibu pegy Pradika M,S.Farm, Apt selaku dosen mata kuliyah kromatografi.
2. Ibu Kustyaning, Amd selaku asisten dosen yang telah membantu dalam praktek mata kuliyah kromatografi.
3. Semua pihak terkait yang membantu dalam penyusunan laporan ini.
Dalam penyusunan laporan ini penulis menyadari adanya kekurangan. Oleh karena itu kami mengharap kritik dan saran yang membangun.
Akhir kata, kami mengharap semoga laporan ini bermanfaat bagi kami khususnya dan bagi AKAFARMA SUNAN GIRI umumnya.
Ponorogo, 30 Januari 2011
Penulis
BAB I
PENDAHULUAN
A.LATAR BELAKANG
Dewasa ini, industri makanan berkembang begitu pesat.Dari industri rumahan hingga industri berskala besar tumbuh menjamur di masyarakat, harga yang di tawarkan pun berfariasi dari harga kantong rakyat hingga kantong pejabat.
Seiring berkembangnya zaman dan banyaknya industry makanan yang berdiri, mengakibatkan ketatnya persaingan sehingga mereka melakukan banyak inovasi dan kreasi dengan tujuan dapat menarik konsumen untuk membelinya.Diantaranya, dengan menambahkan bahan tambahan makanan yang salah satunya adalah zat pewarna makanan.
Berdasarkan penelitian dan penelusuran Balai Pengawasan Obat dan Makanan dan Dinas Kesehatan, masih banyak di temukan produsen yang melakukan kecurangan dengan menambahkan bahan pewarna sintetis, yang tentunya merugikan konsumen yaitu dalam penggunaan Rhodamin B dan Methanyl Yellow sebagai zat pewarna makanan.
Kita ketahui bersama, Rhodamin B dan Methanyl Yellow memiliki warna yang cerah dan menarik.Tentunya hal itu dapat menggoda setiap orang yang melihatnya, salah satunya anak-anak SD.
Anak SD adalah lahan pemasaran yang strategis bagi industri makanan, ini dapat di buktikan dengan banyaknya makanan yang di jajakan d sekolah-sekolah Dasar, seperti : Kue, pentol, es, manisan, dll yang tentunya sangat di sukai anak-anak.
Anak-anak cenderung menyukai makanan yang berwarna, hal ini di manfaatkan produsen nakal untuk menambahkan zat pewarna sintetis seperti Rhodamin B dan Methanyl Yellow. Di banding zat pewarna makanan, harga Rhodamin B dan Methanyl Yellow lebih murah dan warnanya lebih cerah dan menarik yang tentunya lebih di sukai anak-anak.
Berdasarkan latar belakang tersebut, disini kami ingin mengidentifikasi adakah kandungan Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada jajanan anak SD.
B.RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas, rumusan masalah yang dapat di ambil adalah :
Adakah Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada jajanan anak SD?
C.TUJUAN PENELITIAN
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah di atas tujuandari penelitian ini adalah :
Untuk mengidentifikasi adakah Rhodamin B dan Methanyl Yellow dalam jajanan anak SD?
D.KEGUNAAN PENELITIAN
Penelitian ini di harapkan dapat memberikan sumbangan ilmu pengetahuan khususnya mata kuliyah kromatografi mengenai analisa makanan dan minuman.
E.METODE PENELITIAN
Metode yang di gunakan dalam penelitian ini adalah kromatografi lapis tipis dengan menggunakan silica gel sebagai fase diamnya, dan etil asetat, amoniak 9%, dan methanol sebagai fase geraknya.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A.TINJAUAN MENGENAI RHODAMIN B
Rhodamin B merupakan pewarna yang di pakai untuk industry cat, tekstil, dan kertas.Zat warna ini dapat menyebabkan iritasi pada saluran pernafasan dan merupakan cat karsinogenik (dapat menyebabkan kanker), serta konsentrasi tinggi dapat menyebabkan kerusakan pada hati.
Rhodamin B merupakan zat warna sintetis berbentuk serbuk Kristal, tidak berbau, berwarna merah keunguan, dalam bentuk larutan berwarna merah terang berpencar (berfluorescensi).Seringkali Rhodamin B di salah gunakan untuk pewarna makanan dan kosmetik, missal : lipstick, dll.
Tanda dan gejala akut bila terpapar Rhodamin B :
Jika tertelan dapat menimbulkan iritasi pada saluran pencernaan dan menimbulkan gejala keracunan dan air seni berwarna merah atau merah muda.
Jika terkena kulit, dapat menimbulkan iritasi kulit.
Jika terkena mata, dapat menimbulkan iritasi mata, mata kemerahan, oedema pada kelopak mata.
Jika terhirup, dapat menimbulkan iritasi pada saluran pernafasan.
Tindakan yang bisa di lakukan bila terpapar Rhodamin B :
Bila terkena kulit : lepaskan pakaian, perhiasan, sepatu penderita yang terkontaminasi/terkena Rhodamin B, cuci kulit dengan sabun dan air mengalir, selama kurang lebih 15 s/d 20 menit, bila perlu hubungi dokter.
Bila terkena mata : bilas dengan air mengalir atau larutan fisiologis, mata di kedip-kedipkan sampai di pastikan sisa Rhodamin B sudah tidak ada lagi/bersih.
Bila tertelan dan terjadi muntah : letakkan posisi kepala lebih rendah dari pinggul untuk mencegah terjadinya muntahan masuk ke saluran pernafasan.
Bila korban tidak sadar, miringkan kepala ke samping atau ke satu sisi, bila perlu hubungi dokter.
Ciri-ciri makanan yang mengandung Rhodamin B :
Warna kelihatan cerah (berwarna-warni) sehingga tampak menarik.
Ada sedikit rasa pahit (terutama pada sirup atau limun).
Muncul rasa gatal di tenggorokan setelah mengonsumsinya.
Baunya tidak alami sesuai makanannya.
B. TINJAUAN MENGENAI METHANYL YELLOW
Methanyl yellow merupakan zat warna sintetis berbentuk serbuk padat berwarna kuning kecoklatan.Biasanya digunaan untuk pewarna tekstil dan cat.Methanyl yellow bayak disalahgunakan untuk minuman, lipstick, mie, krupuk, obat-obatan, dan makanan.
Pengaruh untuk kesehatan dalam paparan waktu lama dapat menyebabkan kankerpada saluran kemih,dan kandung kemih. Jika kena mata akan menimbulkan gangguan mata, penglihatan, jadi kabur. Jika terhirup menimbulkan gangguan iritasi pada saluran pernafasan. Dalam jumlah banyak,bisa menimbulkan kerusakan jaringan dan peradangan ginjal. Jika terkena kulit menyebabkan iritasi.
C. TINJAUAN MENGENAI KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS(KLT)
Prinsip Dasar :Perbedaan adsorbsi/partisi oleh fase diam dibawah gerakan eluen.
Fase diam :Umumnya silica gel+CaSO4
Keunggulan KLT :Eluasi lebih cepat dibanding Kromatografi kertas
Efek talling kecil
Dapat digunakan untuk zat yang bersifat korosif
Sampel yang digunakan sedikit
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Rancangan Penelitian
1. Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian esksperimental
2. Metode Pelaksanaan
Untuk mengidentifikasi Rhodamin B dan Methanyl Yellow dalam jajanan anak sekolah dasar. Penyusun menggunakan metode kromatografi lapis tipis.
B. Populasi
Untuk pengambilan tempat,penyusun menggunakan metode sampling non probably, dimana tempat yang dipilih secara sengaja yaitu Sekolah Dasar di kecamatan Jetis Kabupaten Ponorogo.
C. Sampel
Sampel yang di gunakan di ambil dari 2 tempat yang berbeda yaitu SDN I Josari, dan SDN I Wonoketro Kec. Jetis, Kab.Ponorogo.
BAB IV
PELAKSANAAN
1. Waktu dan pelaksanaan
Penelitian pelaksanaan pada bulan desember 2010, tempat yang di pilih 2 SD di Kec. Jetis kabupaten Ponorogo yaitu SDN I Wonoketro dan SDN I Josari.
2. Alat dan Bahan
• Alat :
Chamber
Kaca Arloji
Beaker Glass
Pipet Tetes
Pipa Kapiler
Erlenmeyer
Batang Pengaduk
Batang Pengaduk
Cawan Penguap
Waterbath
Gelas Ukur
Hair Dryer
Kertas Saring
Sumbu dan Tungku
Lempeng KLT, silica gel GF 254 nm
• Bahan :
As. Asetat 6%
Amoniak 9%, 10%
Amoniak Alkohol 2%
Metanol
Bulu domba bebas lemak
Baku Rhodamin B 0,1%
Baku Methanyl Yellow 0,1%
Sampel
Air Destilasi
3. Prosedur Kerja
• Sampel di rendam selama 1minggu dengan menggunakan amoniak alkohol 2% kemudian tutup.
• Filtrat di saring dalam beaker glass.
• Kemudian di tambahkan bulu domba yang bebas lemak.
• Tambahkan As.Asetat 6%.
• Di panaskan hingga warna pada filtrate tertarik pada bulu domba.
• Bulu domba di cuci dengan air, kemudian masukkan dalam beaker glass dan di tambahkan amoniak 10%.
• Filtrat diuapkan hingga warna pada bulu domba luntur dan filtrat tinggal sedikit.
• Kemudian totolkan pada lempeng KLT beserta baku Rhodamin B dan Methanyl Yellow 0,1%
• Bercak dilihat pada penampak noda sinar UV 254 nm.
Pembuatan Reagen
Eluen =Etil asetat:amonoiak 9%:methanol(15:3: 9%:methanol(15:3:3)
Etil asetat =15/21 x 60 ml
Amoniak 9% =3/21 x60 ml
BAB V
HASIL PENGAMATAN
Bentuk Warna Harga Rf
SP1 Lonjong Merah 0
SP2 ½ Lingkaran Kuning 0
R Lonjong Merah 0,55
M Lonjong Kuning 0,61
Keterangan :
SP1=Saos pentol
SP2=Es Kiko
R=Baku Rhodamin B
M=Baku Methanyl yellow
BAB VI
PEMBAHASAN
Konsentrasi larutan yang di buat harus tepat.
Homogenisasi sampel harus di lakukan dengan sempurna.
Filtrasi harus di lakukan sampai hasil filtrate terpisah sempurna.
Bulu domba di gunakan untuk menyerap warna Rhodamin B dan Methanyl Yellow.
Penotolan harus di lakukan secara tepat.
BAB VII
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan penelitian identifikasi Rhodamin B dan Methanyl Yello pada jajanan anak SD di Kec.Jetis di peroleh data bahwa sampel berupa saos pentol dan es kiko tidak mengandung Rhodamin B dan Methanyl Yellow, ini di ketahui dengan bentuk dan harga Rf yang berbeda dengan baku pembanding.
B. Saran
Penulis berharap agar adanya penelitian berkelanjutan.
Langganan:
Postingan (Atom)